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貴陽街頭的酸妻子必知健德堂粉緣何一夜消失?

(原標題:貴陽街頭的酸粉緣何一夜消失?)

貴陽街頭的酸粉緣何一夜消失?發布時間:2017-05-0813:57來源:中青在線 作者:郭路瑤李曉蕾

中國青年報·中青在線記者郭路瑤實習生李曉蕾

老貴陽人吃了大半輩子的酸粉近日突然在貴陽街頭消失。這種白色的米粉,使用大米發酵制成,帶有一股淡淡的酸味。早餐吃一碗酸粉是許多貴陽人的“鄉愁”。

中國青年報·中青在線記者5月5日來到貴陽市南明區油榨街上一家米粉店,店主嚴永光說:“從5月1日起就沒有酸粉了,全貴陽都沒有了。很多顧客一聽吃不到酸粉轉身就走,這幾天生意少了三分之一。”

貴陽市內不同區域、十余家原本售賣酸粉的小吃店店主均表示,從幾天前起,廠家不再生產酸粉,目前只能供應其他種類的米粉。對于酸粉停產的原因,店主眾說紛紜,有人猜測“衛生不達標”,有人猜測“不讓用煤火”,有人則脫口而出“廠家被抓了”。

淘寶網上,酸粉銷量領先的一位賣家告訴中國青年報·中青在線記者:“5月2日早上,接各酸粉廠家通知,由于環保督查組到貴州來檢查,凡是使用中小型鍋爐的企業必須停產,所以這幾天全貴陽市酸粉都斷貨。”

“現在整個貴陽,你一根酸粉都找不到!”一位酸粉加工廠老板告訴記者。

在東風鎮云錦村一家酸粉加工廠內,黑色的煙囪格外扎眼,地面上堆積著煤塊,但生產已停止。老板揮揮手稱:“環保局的人來跟我們說的,讓我們停產。貴陽市有七八家做酸粉的,現在都不能做了。”“……讓我們改造鍋爐,不能燒煤。”

中國青年報·中青在線記者致電烏當區環保局東風分局,工作人員回應:“是我們通知他們的,不止是烏當區,整個貴州省都是這樣。”

“小鍋爐燒煤污染環境。”貴陽市環保局工作人員解釋,“酸粉廠要么改造鍋爐,要么使用清潔能源。”與普通米粉生產工藝不同,酸粉生產過程中需要加熱,而酸粉加工廠一般使用的小型燃煤鍋爐,早在去年就已被貴陽市政府要求全面淘汰。至于為什么近期才嚴格執行,工作人員表示,“一直在推進,這幾天中央環保督查組來巡視,所以力度加大了。”

除了環保不達標外,衛生環境不達標也是酸粉加工廠被整頓的另一原因。5月5日中午,在東風鎮烏當村一家酸粉廠內,記者見到烏當區市場監管局的執法人員正在與老板溝通。執法人員指著烏黑油膩的紗窗,要求其整改衛生環境。

“不光是鍋爐的問題,還有對整個衛生環境的要求。環保部門主要針對燒煤的現象,要求它們使用環保型的鍋爐,我們主要針對設施設備和環境衛生。”執法人員告訴中國青年報·中青在線記者,“近期中央在搞督查,為了配合好,為了保證環境、保證大家的食品安全,我們借這個時機進行一個徹底的檢查和整改。”

由于中央環保督查組于4月26日至5月26日進駐貴州,因此民間盛傳“酸粉要被關一個月的禁閉”。一家酸粉廠老板斬釘截鐵地告訴記者,“26日你再給我打電話,我來給你送粉,28日肯定能重新開始做。”

烏當區環保局不認同“民間說法”。工作人員回應:“要重新整改達標才能繼續生產。對于衛生和環保不達標的,會一直進行督查。”

中青在線貴陽5月8日電

(原標題:貴陽街頭的酸粉緣何一夜消失?)

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